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水果“染色”西瓜“打针” 院士告诉你真相—新

发布时间:2017-12-03 阅读:

  水果“染”西瓜“注射剂”学院告诉你的真相 - 新闻 - 科学网

  新华社北京六月三十日电(记者毛伟浩)水果和蔬菜因漂白染色而褪色,西瓜因为针太甜了?用粘剁碎的肉拼牛排?这样一篇可怕的文章的标题,往往在微信朋友圈疯狂传播,真相到底如何?

  29日,在2017年全国食品安全宣传周,中国食品安全领域首席科学家,中国工程院院士陈俊实亲自进行了科学实验,帮助大众打磨眼睛,共同防范并与食物传闻作斗争。

  陈俊士院士和他的团队与水果和蔬菜实验生活。用杨梅汁,樱桃汁和黑花生米和紫米浸泡黑杯,陈君士先杯加碱。记者看到,原来暗红色的水迅速变成蓝色。陈俊石给杯子加了白醋,很快,水的颜色变回了红色。

  通过这个实验,我想告诉大家,所谓的果实褪色,其实就是植物的天然色素花青素,遇到碱,酸就会有一系列的颜色反应,花青素不但能使各种颜色陈俊石解释说,蔬果有各自的特点,也是对人体健康有益的一类材料。

  随后,科信食品营养信息交流中心科普科主任兼副主任兼媒体研究员阮广丰在观众示范西瓜注射西瓜等脂肪乳化等小实验时淋漓尽致地透露,水中异物如西瓜难以进入而在里面的螃蟹,西瓜水很快腐烂,注射螃蟹也活了一个小时。

  早在2008年,网上传言柑橘生蛆,导致四川,湖北等地种植户数亿巨亏。自2016年以来,有传闻称樱桃核苷含氰化物胶拼接肉糜和有毒蛆虾蛆等传言,也是通过短视频手段,网民疯狂,使新鲜的企业,农民和农民的利益蒙受重大损失。

  对山猫和淘宝业务的调查显示,接近30%的被谣言伤害的山猫商人集中在食品卫生,美容和孕产等行业,高达64%的企业遭受谣传传言经济损失由其品牌或商店造成的,从几百元到几千万元不等。

  据天猫首席运营官刘雪珍介绍,有些新鲜水果的传言是真实的,但事实是编辑,嫁接,或个人问题被解读为一个普遍问题。许多传言即使被证明是错误的,消费者也宁愿相信。有传言说,通过社交网络平台,通过几何系列的快速扩散的解释,伤害的打击是整个新鲜的产业。

  陈君石说,食品安全领域的传闻已经给中国消费者带来了严重的心理创伤。我们确实有食品安全问题,但远远低于我们所有的感觉。误导性的谣言带给公众难以量化的心理损失,但远远超过了行业的经济损失,影响了公众对政府和行业的信任。

  为什么谣言总是在正确的科学知识面前公之于众?中国农业大学教授罗云波认为,食品安全议题高度敏感,谣言往往站在道德奉献的最高境界。然而,普通大众缺乏相关的食品科学知识,因此很容易受到欺骗。事实上,我国大部分的食品企业都是良知的,真正的谣言都是个人或团队为了营利或其他目的。罗云波说。

  如何消除公众,企业和社区的传言,罗云波说,食品爆发是中国社会发展的阶段,是社会共治的过程。有关部门要加大对谣言人员的处罚力度,做好高层次设计工作。关于棉花传言的刑事拘留是一个改善的迹象。公众应该提高自己的科学素养,特别是食品安全知识。粮食安全科学家也要承担科普普及的重任,学习谣言传播规律,增强科学传播的针对性。

  据介绍,在今年的食品安全周期间,国家食品药品监督管理局还将通过网上权威科普网络平台,以及时准确的食品安全信息拦截谣言。(参与撰写:韩阳美)

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